Wijn maken gebeurt in een apart bijgebouw naast de wijngaard. Eerst worden de druiven gekneusd, daarna geperst. Het sap gist in grote vaten van 120 liter. Pompen, filters, dikke donjons, flessen, kurken, het staat er allemaal.

Na een wandeling door de wijngaard en de aangelegde rozentuin, worden de
gasten in een aanpalende ruimte ontvangen. Hier kunnen ze proeven van de Loonse wijn. Voor de wijndegustaties zijn er verschillende formules mogelijk: je kunt wijn proeven met een hapje, met coq-au-vin of met een volledig Italiaans menu erbij.